Потребуется: сиг -(1-1.5 кг), укроп- 2-4 шт., лук-шалотт - 2-3 шт., петрушка- 2 шт., пикули - 1 банка, соль. Приготовление:
Очистить сига, натереть солью, обмыть. Положить в кастрюлю, свернуть кольцом. Предварительно на дно кастрюли положить слой мелко нарезанных овощей: укропа, лука-шалотта, 2 веточки петрушки с кореньями, конечно очищенные и промытые. Плотно закрыть кастрюлю и поставить в духовку на 1 ч. Подавать, обложив пикулями.
|